The Greatest Guide To техническое сопровождение ресторанов
The Greatest Guide To техническое сопровождение ресторанов
Blog Article
План горячего цеха ресторана и планировка горячего цеха ресторана должны быть тщательно продуманы.
Оборудование: Вся техника должна быть сертифицирована для использования в условиях повышенной температуры и влажности.
Каждая зона должна быть стратегически размещена, чтобы обеспечить логический поток задач с минимальным перемещением между зонами. Например, хранение сырых ингредиентов рядом с зоной приготовления пищи сводит к минимуму ненужные шаги и повышает эффективность.
Что делать, если в арендованном помещении для кафе не предусмотрена отдельная вентиляция?
Зонировать кухню. Обычно выделяют несколько зон (если размеры позволяют, то делаются отдельные цеха): запасы и хранение (кладовки и склады);
Технологическое проектирование ресторана, кафе, столовой, что нужно чтобы выполнить успешный проект
Важно убедиться, что все работает без сбоев, и персонал может безопасно и эффективно работать.
Правильно привяжем оборудование к коммуникациям — электросети, канализации, водоснабжению и вентиляции
Внедрить соблюдение санитарных норм. Кухня ресторана должна быть спроектирована так, чтобы все санитарные нормы были соблюдены.
Только грамотный подход к проектированию позволит создать кухню, которая будет не только функциональной, но и безопасной, а также способной удовлетворить как потребности персонала, так и ожидания клиентов.
Готовый проект технологии Бара и кухни (ресторана, кафе)
Другие варианты дизайна: Расширьте пространство для жизни на открытом воздухе на своем узком балконе: представлены решения для покрытия
Более того, соблюдение правил техники безопасности, таких как протоколы пожарной безопасности и размещение огнетушителей, имеет решающее значение для обеспечения благополучия персонала и предотвращения несчастных случаев.
Сердце ресторана, где готовятся основные горячие блюда. Это место должно быть оснащено check here современным тепловым оборудованием, таким как плиты, пароконвектоматы и грили.